Szybka, prosta, kolorowa i całkiem zdrowa zapiekanka. Bez śmietanowo-jajecznej zalewy. Idealna na lekki lunch.

• 400 g filetu z kurczaka
• 3-4 duże ziemniaki
• 450 g mrożonego kalafiora
• 100 g mrożonego groszku
• 1 czerwona papryka
• 2-3 łyżeczki przyprawy gyros
• 1-2 łyżeczki ziół prowansalskich
• sól, świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki oleju
• ok. 150 g żółtego sera

Ziemniaki obierz, pokrój w talarki i ugotuj w osolonej wodzie. Kurczaka opłucz, oczyść, pokrój w niewielką kostkę i podsmaż z przyprawą gyros. Kalafior i groszek podgotuj, a paprykę pokrój na kawałki. Wyłóż ziemniaki do formy do zapiekania. Dodaj zioła prowansalskie, warzywa, świeżo mielony pieprz, połowę sera, mięso, znów ziemniaki, zioła, pieprz, mięso i warzywa. Zakryj folią aluminiową. Zapiekaj ok. 20 min w 180 st. C. Pod koniec zapiekania dodaj pozostałą część sera.