Zapiekanka ryżowa z pieczarkami w pomidorach

Smaczna, bardzo prosta i nieszczególnie czasochłonna zapiekanka na zwykły, codzienny obiad. Czyli taki jaki najczęściej przyrządzamy. Z bardzo niecodziennym w mojej diecie składnikiem – kiełbasą. Mimo jej zawartości zapiekanka nie jest ciężka i bardzo tłusta. Oczywiście można ją zastąpić np. kurczakiem, co zapewne niebawem ucznię.

  • 2 woreczki brązowego ryżu
  • 1 łyżka oleju czosnkowego
  • 2 kiełbasy śląskie
  • 1 cebula
  • 300-400 g pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • świeżo mielona sól morska i czarny pieprz
  • 200 g żółtego sera

Ugotuj ryż wg przepisu na opakowaniu, czyli ok. 25 minut. Odsącz i przestudź. Przekrój kiełbasy wzdłuż, w poprzek i na plasterki. Posiekaj cebulę oraz pokrój drobno pieczarki. Przesmaż razem na 1 łyżce czosnkowego oleju. Dopraw przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz cukier. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym umieść 1/3 ilości ryżu, następnie połowę mieszanki kiełbasy i pieczarek, kolejną porcję ryżu, kiełbasy i pieczarek oraz znów ryżu. Zapiekaj pod przykryciem ok. 20 minut w 180 st. C. Pod koniec zapiekania odkryj i posyp startym żołtym serem. Podawaj zapiekankę gdy ser się stopi. Najlepiej posypaną świeżą pietruszką lub bazylią.

8 komentarzy

  1. Zapiekanka wyszła SUPERANCKO! Generalnie kiełbasa nie istnieje w moim menu i nawet jeśli dostaję ją na talerzu, to wraca na talerzu nie tknięta. A tu taka niespodzianka : )Super dobrane smaki. odrobinę zmodyfikowałam, bo dałam 3 warstwy ryżu i 2 mięsa z pieczarkami i cebulą. Dałam też więcej pieczarek i zapiekałam 10 minut. Dziś kończyliśmy Twój rarytas i smakował jeszcze lepiej po nocy w lodówce. Naprawdę pyszny przepis :)

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>