Tęczowe ciasteczka z galaretkami

Poniższy przepis dedykuję Monice z Pin up cooking looking, największej fance tych kolorowych ciasteczek, które upiekłam na sobotnie spotkanie z okazji piątych urodzin bloga Grażyny. Miałam ochotę przetestować nowe smaki galaretek, jakie niedawno pojawiły się na rynku. Dodałam je po prostu do podstawowego ciasta na kruche ciasteczka (patrz: różane kruche ciastecza), które następnie lekko podkolorowałam barwnikiem spożywczym (to krok opcjonalny). Zdecydowanie najbardziej do gustu przypadły mi żółte ciacha, smakujące ananasowo.

  • 350 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka olejku cytrynowego
  • 3,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • galaretki: Blue Curacao, Pink Margarita, Pina Colada, Mohito
  • barwniki spożywcze: niebieski, czerwony, żółty i zielony

Utrzyj masło z cukrem na jednolitą masę. Dodaj jajko oraz olejek cytrynowy. Wmieszaj przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Podziel ciasto na 4 części. Do każdej dodaj inną galaretkę i barwnik spożywczy. Uformuj kulki, spłaszcz w dłoniach i ułóż na papierze do pieczenia. Piecz w 180 st. C, ok. 10-12 min, w zależności od wielkości ciastek. Ja zrobiłam 3 porcje dużych (po 12 szt.) i jedną porcję małych, zielonych (24 szt.). Pierwsze partie obtaczałam jeszcze w galaretce, ale ta nieco się paliła pozostawaijąc ciemne plamki. Tak więc te ostatnie były już bez posypki.

15 komentarzy

    • Cieszę się ogromnie bo przyznam, że miałam mały kryzys gdy je tworzyłam. Nie potrafiłam ocenić czy już są upieczone. Zasada „na złoty kolor” w tym przypadku nie działa… ;)

    • U mnie zniknęły po ok. 3 dniach, więc trudno mi powiedzieć tak na 100%. Ale normalnie, tego rodzaju ciasteczka, czyli kruchopodobne, przechowują się dosłownie miesiącami.

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>