Jagodzianki i drożdżówki kajmakowe z kruszonką z musli

Klasyczne drożdżowe bułeczki z zawsze udającego się przepisu na ciasto. Z pysznymi jagodami i kruszonką z musli. Mniam! Przygotowane przez uczniów mojej letniej Szkoły Kuchni Artystycznej. A potem również przez innych kolonistów, na zajęciach otwartych, w wersji z masą kajmakową.

Backstage z produkcji drożdżówek do obejrzenia w albumie na FB: Szkoła Kuchni Artystycznej 2013.

  • 1 szklanka mleka
  • 50 g drożdży
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3.5 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • 4 łyżki oleju
  • jagody lub masa kajmakowa
  • kruszonka: 50 g masła, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki mąki, garść musli
  • cukier puder do posypania

Podgrzej mleko z 2 łyżkami cukru do ok. 40°C, czyli tak żeby było letnie, ale nie gorące. Dodaj drożdże i wymieszaj. Odstaw do wyrośnięcia.

W dużej misce połącz mąkę, jajka, olej oraz pozostały cukier. Wmieszaj zaczyn drożdżowy. Wyrób gładkie ciasto, które łatwo „odchodzi” od ręki. Przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia objętości, na ok. 1-2h.

Podziel ciasto na ok. 12-16 części. Każdą część rozwałkuj. Na środek umieść sporą porcję jagód lub kajmaku i zaklej tak by powstała bułeczka. Odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 1h. Przed pieczeniem posmaruj wierzch rozmąconym jajkiem lub posyp kruszonką (tak jak my to zrobiliśmy). Piecz w 200°C ok. 15-20 min. Po przestudzeniu posyp cukrem pudrem.

Wersja kajmakowa bułeczek:

5 komentarzy

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>