Śledzie z cebulką i kiszonymi ogórkami w pysznym sosie

To chyba jeden z moich ulubionych sposobów na śledzie – z dużą ilością ogórków kiszonych, cebulką i sosem, nie tak bardzo majonezowym jak te sklepowe. Do tego bardzo pasuje mi ciemny, razowy chleb. I prosta surówka z kapusty pekińskiej połączonej z dokładnie tym samym sosem, który dodałam do śledzi. Przygotujcie go w podwójnej ilości. Nadmiar możecie wymieszać również ze świeżym ogórkiem, kukurydzą, pomidorami lub innymi warzywami.

2 duże płaty śledziowe w zalewie octowej
4-5 ogórków kiszonych
1 spora cebula

Sos majonezowo-jogurtowo-ziołowy*

2 łyżki majonezu
4 łyżki gęstego jogurtu
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
sól, pieprz cytrynowy, czosnek granulowany i natka pietruszki lub koperek (najlepiej świeże, ale suszone też będą dobre)

Pokrój płaty śledziowe i ogórki w niewielką kostkę. Cebulę drobno posiekaj i przelej wrzącą wodą. Połącz z sosem przygotowanym przez wymieszanie majonezu, jogurtu, musztardy i przypraw.

* update z 30.11.2013 – Robiłam też też podobne śledzie z sosem chrzanowy i natką pietruszki. Również wyszło pycha.

Sos chrzanowy majonezowo-jogurtowy: