Bardzo ciekawy, eksperymentalny sposób na a’la jajka sadzone – w zapiekance z kaszą jaglaną. Świetnie się sprawdził. Lejące się jajko świetnie połączyło się z pyszną kaszą, kalafiorem, pomidorami… Było zdrowo i przepysznie. Po prostu nie mogłam nie utrwalić i pokazać Wam tego dzieła, mimo braku dostępu do aparatu. Stąd zdjęcia z tabletu.

Do zapiekanki dodałam swojską kiełbasę. Taką wypełnioną mięsem, nie tłuszczem. Jeśli nie macie do takiej dostępu, użyjcie wędzonego kurczaka. Albo pieczonego, ewentualnie podsmażanego z przyprawami.

• 1.5 kg pomidorów
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju czosnkowego
• 200 ml kaszy jaglanej
• 400 ml mocnego bulionu drobiowego
• 450 g mrożonego kalafiora
• 1 swojsko kiełbasa
• 4 jajka
• natka pietruszki

Cebulę posiekaj i podsmaż na oleju. Dodaj sparzone i obrane ze skórki pomidory. Gotuj bez przykrycia do momentu wyparowania większości płynu. Kaszę jaglaną przelej (na sitku) wrzątkiem. Dodaj do gotującego się bulionu i gotuj na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Kalafior ugotuj w wodzie lub na parze al dente.

Wyłóż kaszę na dnie formy do zapiekania (u mnie do tarty o średnicy 30 cm). Rozłóż na niej talarki kiełbasy. Dodaj rozdrobnione różyczki kalafiora oraz posiekaną natkę. Polej sosem pomidorowym, przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 30 minut.

Zapiekankę wyciągnij z piekarnika. W czterech miejscach zrób wgłębienie w sosie pomidorowym. Wbij w nie jajka. Zapiekaj bez przykrycia jeszcze ok 10 minut. Podawaj gdy jajko będzie ścięte, a żółtko jeszcze lekko płynne. Posyp resztą natką pietruszki.