Sałatka na ciepło z jajkiem i pieczonym kurczakiem

Sałatka podawana na ciepło. Z pieczonymi warzywami marynowanymi w sosie vinaigrette ze świątecznym akcentem – majerankiem. Polecam ten francuski lekki dressing jako alternatywę ciężkich majonezowych sosów. Sałatka z jajkiem świetnie sprawdzi się na rodzinną wielkanocną kolację. Bo warzyw nie powinno zabraknąć również podczas świąt.

Sałatka z jajkami i pieczonym kurczakiem

  • pieczony filet z kurczaka
  • 1 papryka
  • 2 małe marchewki
  • 1 cebula
  • 1 cukinia
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 2-3 jajka
  • bukiet sałat z rukolą
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • suszony majeranek
  • papryka ostra w proszku
  • 1/2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej
  • pieprz czarny
  • pieprz kolorowy w młynku

Upiecz wcześniej kurczaka w całości lub same piersi zamarynowane w sosie vinaigrette. By przygotować dressing połącz ocet z musztardą. Ubijając trzepaczką dolewaj powoli ocet, by powstał gładki, jednorodny sos. Dopraw majerankiem, ostrą papryką, przyprawą uniwersalną oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Oczyść paprykę i pokrój w plastry. Marchewkę obierz i również pokrój w plasterki. Cebulę pokrój w krążki. Otocz sosem vinaigrette, umieść w naczyniu żaroodpornym w zapiekaj w 180°C. Po ok. 10-15 minutach dodaj pokrojoną w talarki i również zamarynowaną w sosie vinaigrette cukinię. Po 5-10 minutach dodaj odsączoną z zalewy kukurydzę i pokrojonego na plastry kurczaka. Piecz kolejne 10 minut. W międzyczasie ugotuj jajka na twardo.

Wyłóż bukiet sałat na talerz. Dodaj upieczone warzywa oraz mięso i ćwiartki jajka. Skrop dodatkowym sosem vinaigrette i oprósz świeżo mielonym kolorowym pieprzem.

Sałatka z jajkami i pieczonym kurczakiem

Jeden komentarz

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>