Omlet z dodatkiem szpinaku, przygotowany w piekarniku, a następnie nadziany pysznym chrzanowym serkiem i wędzonym łososiem. Bardzo ładnie prezentujące się roladki stanowią świetny pomysł np. na imprezową przekąskę.

• 450 g mrożonego szpinaku (rozdrobnionego, nie w liściach)
• 4 jajka (osobno żółtka i białka)
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, vegeta
• 150 g kremowego serka (u mnie sernikowego 17% tł.)
• 150 g lekkiego serka (u mnie sernikowego 6.5% tł.)
• 1 łyżeczka chrzanu
• 80 g wędzonego łososia

Szpinak rozmroź na patelni i odparuj nadmiar wody. Dopraw do smaku czosnkiem, solą, pieprzem i vegetą. Po przestudzeniu dodaj żółtka, a następnie bardzo delikatnie wmieszaj ubite na sztywno białka.

Przełóż na wyłożoną papierem blaszkę do pieczenia. Ja wykorzystałam tę z piekarnika, ale nie rozprowadzałam masy do samego końca. Zostawiłam ok. 5 cm marginesu u dłuższego końca. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz ok. 15-20 minut.

Połącz oba serki. Wmieszaj chrzan, dopraw solą i pieprzem. Rozprowadź masę twarożkową na przestudzonym omlecie. U dołu dłuższej krawędzi rozłóż plastry wędzonego łososia. Zwiń w roladkę. Pokrój na ok. 1 -1.5 centymetrowe kawałki i podawaj.