Kotlet schabowy w pistacjach i pieczone ziemniaczki

Z wyprawy do Nosowa przywiozłam wspaniałe, polskie ziemniaki, które postanowiłam podać w najprostszej, pieczonej formie – by poczuć smak poszczególnych odmian. Do tego był polski kotlet schabowy w nieco podrasowanej odsłonie – z pistacjami oraz kapusta w pomidorach z tego przepisu na bigosik w wersji ekstra-light.

  • ziemniaki fioletowe i Bellarosa
  • schab wieprzowy
  • odrobina mleka
  • wyłuskane, posiekane pistacje
  • olej rzepakowy
  • sól i świeżo mielony pieprz

Dokładnie umyj ziemniaki i umieść w naczyniu żaroodpornym. Przykryj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piecz ok. 1 godzinę. 15 minut przed końcem pieczenia ziemniaków przygotuj mięso. Plastry schabu dopraw dolą i pieprzem. Otocz w odrobinie mleka, a następnie posiekanych pistacjach. Kładź na rozgrzany olej. Smaż do zrumienienia na średnim ogniu. Podawaj mięso z ziemniakami pokrojonymi w ćwiartki i okraszonymi pozostałymi na patelni pistacjami. Ja skropiłam je jeszcze odrobiną oliwy sojowej. I podawałam z kapustą kiszoną z pomidorami.

 

3 komentarzy

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>