Rogaliki krucho-drożdżowe z makiem i konfiturami

Oto zapowiedziane we wpisie o moich smakach dzieciństwa rogaliki krucho-drożdżowe, które od zawsze piekłam z Mamą. Najczęściej nadziewałyśmy je domowymi powidłami lub gęstą konfiturą z czarnej porzeczki. Rogaliki, które przedstawiam dziś powstały na tegorocznego sylwestra i wypełniała je masa makowa, masa makowa i dżem brzoskwiniowy od Mamy Marka lub konfitura z aronii. Pierwsze dwa warianty otrzymały jeszcze warstwę lukru pomarańczowego i posypkę z kandyzowanej skórki pomarańczowej.

Rogaliki krucho-drożdżowe z makiem i konfiturą
Rogaliki krucho-drożdżowe z makiem i konfiturą

Ciasto krucho-drożdżowe:

  • 500 g mąki
  • 250 g masła lub margaryny
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki śmietany 12%
  • 2 jajka
  • 60 g drożdży

Dzisiejsze nadzienia:

  • gotowa masa makowa
  • konfitura brzoskwiniowa
  • konfitura z aronii

Wierzch:

  • cukier puder
  • olejek pomarańczowy
  • kandyzowana skórka pomarańczowa

Przesiej mąkę na stolnicę. Dodaj zimne masło i rozkrój nożem na małe kawałki. Dodaj cukier i cukier waniliowy, śmietanę, jajka oraz rozkruszone drożdże. Szybko zagnieć ciasto i wstaw do lodówki. Wyciągaj je partiami, rozwałkowując każdą porcję. Z rozwałkowanego ciasta wytnij koło, które podziel na 8 części. Na każdą część (trójkąt z okrągłym brzegiem) nałóż ok. 1 łyżeczkę nadzienia. Zawiń w rogaliki. Piecz na delikatnie słomkowy kolor w 180°C z termoobiegiem.

Przestudzone rogaliki krucho-drożdżowe podawaj z cukrem pudrem (u mnie te z konfiturą aroniową) lub lukrem (sporządzonym z cukru pudru, wody oraz olejku pomarańczowego) i skórką pomarańczową (u mnie te z makiem oraz te z makiem i konfiturą brzoskwiniową).

Rogaliki z makiem
Rogaliki z makiem w przekroju.
Rogaliki krucho-drożdżowe z dżemem z aronii
Rogaliki krucho-drożdżowe z dżemem z aronii.
Rogaliki z konfiturą z aronii
Rogaliki z konfiturą z aronii w przekroju.

Jeden komentarz

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>