Gołąbki z kaszą pęczak

Alternatywa dla klasycznych gołąbków, do których przyrządzenia zainspirowała mnie akcja z Optimą Cardio, promująca dietę obniżającą cholesterol. Więcej napiszę o niej wkrótce. Tymczasem zapraszam na zdrowe gołąbki. Prócz pomidorów mają jeszcze sporo innych warzyw: paprykę i kukurydzę. No i super smakują :)

Gołąbki z kaszą pęczak

Gołąbki:

  • 12 liści kapusty
  • 1 i 1/2 szklanki kaszy pęczak
  • 500 g mięsa drobiowego lub z chudej szynki
  • 1 cebula
  • 1 papryka
  • 4 białka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka koperku
  • pieprz do smaku

Sos pomidorowy:

  • 2 cebule
  • 4 łyżki margaryny Optima Cardio
  • 1 papryka
  • 8 pomidorów
  • 3-4 ząbki czosnku
  • pieprz do smaku
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 3/4 szklanki świeżej lub mrożonej kukurydzy
  • 1 szklanka niesłonego wywaru warzywnego
  • 1/2 pęczka koperku

Gołąbki: Liście kapusty zblanszuj we wrzątku. Od razu przekładaj do zimnej wody. Kaszę pęczak ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu w wodzie lub domowym bulionie warzywnym. Mięso oczyść i zmiel. Cebulę drobno posiekaj. Paprykę pokrój w niewielką kostkę. Połącz warzywa z mięsem. Dodaj białka, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany koperek. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, najlepiej ręką, tak by powstała jednolita masa. Otrzymany farsz umieszczaj na liściach kapusty. Zawijaj jak klasyczne gołąbki.

Sos pomidorowy: Cebulę drobno posiekaj. Lekko zeszklij na margarynie Optima Cardio. Dodaj paprykę pokrojoną w niewielką kostkę, pomidory (wcześniej sparzone, obrane i pokrojone) oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem. Wmieszaj koncentrat pomidorowy wraz z bulionem, kukurydzą i świeżym koperkiem.

Wykończenie i podanie: Gołąbki umieść w sosie pomidorowym. Duś pod przykryciem ok. 1 godziny.

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>