Dziś dwa przepisy na pyszne kremy z cukinii. Pierwszy to po prostu zmiksowana cukinia z klasycznymi rosołowymi warzywami. Wersję drugą (ze zdjęcia) wzbogaciłam w soczewicę.

• 2 ziemniaki
• 1 por
• 2 marchewki
• 2 łyżki oleju
• natka selera i pietruszki
• 1 duża cukinia

Ziemniaki, por oraz marchewki obierz i dowolnie pokrój. Lekko skarmelizuj na oleju. Następnie zalej całość bulionem i gotuj na niewielkim ogniu do miękkości warzyw. W połowie gotowania dodaj posiekaną natkę selera i pietruszki oraz pokojoną w półplasterki cukinię. Zmiksuj warzywa blenderem na gładki krem. Przed podaniem możesz posypać grzankami i udekorować płatkami chili.

Krem z cukinii i soczewicy

• 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
• 1 szklanka wody
• 2 szklanki bulionu drobiowego Winiary
• 1 duża cukinia
• papryka słodka, papryka ostra, pieprz ziołowy po ok. 1/3 łyżeczki

Ugotuj soczewicę w wodzie i bulionie do miękkości (ok. 10 minut). Dodaj pokrojoną w półplasterki cukinię. Gdy zmięknie, zmiksuj całość na gładki krem. Dopraw do smaku i podawaj.