Świąteczne wypieki – garść inspiracji

Mimo, że do świąt jeszcze ponad miesiąc, z przyjemnością przedstawię Wam już dziś  garść pomysłów na bożonarodzeniowe wypieki. Zebrałam je dzięki słodkim warsztatom Jana Niezbędnego, które miałam przyjemność poprowadzić w minionym tygodniu. Jan Niezbędny zaprosił grupę zwycięzców konkursu na swoim fanpage oraz kilku blogerów do wspólnego pieczenia, które miało miejsce w naszej wspaniałej poznańskiej Akademii SPOT. TO EAT.

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

Piekliśmy w dwóch grupach. Powstało naprawdę sporo słodkiego… Dodatkowo nasze wypieki pakowaliśmy w folie Jana i przewiązywaliśmy wstążeczkami. Pod okiem Ady z karmeli-tka.blogspot.com. Zobaczcie jak fajnie nam wyszło :)

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

Hitem w pierwszej grupie okazało się ciasto z mikrofalówki. Upiekł je niemal każdy, jako wypiek „dodatkowy”. Podstawowym przepisem jaki znalazł się w materiałach był ten na murzynek z mikrofalówki.

Niektórzy z uczestników dodali do środka posiekane orzechy i suszone owoce, inni pyszne konfitury (malinową, wiśniową, różaną…), powidła śliwkowe, jabłka. Wersja mocno świąteczna zawierała korzenne przyprawy i startą skórkę z pomarańczy.

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

Ja natomiast kilka dni po warsztatach upiekłam to ciacho (dla moich Czarownic) w wersji: mąka arachidowa, aromat orzechowy w proszku, orzechy laskowe, kandyzowana skórka pomarańczowa, morele suszone, czekoladki Merci.

Również piernikowe cookies z suszonymi śliwkami i czekoladą okazało się jedną z największych słodkich gwiazd warsztatów. Aż trzy drużyny podjęły wyzwanie stworzenia chrupiącego spękanego wierzchu i lekko „ciągnącego” się środka.

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

W pierwszej turze powstał ponadto keks z jabłkami i nutą pomarańczy, z mojego jak dotąd najbardziej udanego przepisu, zaimprowizowanego na święta kilka lat temu. Niewątpliwą zaletą tego keksu, jest to, że pozostaje bardzo długo świeży. To dodatek jabłek dodaje mu wilgoci i sprawia, że smakiem tego ciasta będziecie mogli rozkoszować się przez całe święta. A może nawet również w sylwestra. Jeśli odpowiednio dużo go upieczecie, oczywiście ;)

Keks z jabłkami i nutą pomarańczy

Keks z jabłkami i nutą pomarańczy

Warsztaty wypieków świątecznych nie mogły odbyć się bez pierniczków. Zaproponowałam sprawdzony przepis na ekspresowe pierniczk czekoladowe, wycinane na kształt choinek lub gingerbread man’a (czy jest na to jakaś polska nazwa?)

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

Nuta piernika znalazła się również w truflach piernikowych z białej czekolady i herbatników. Okazuje się, że by przygotować słodkie świąteczne co nieco piekarnik wcale nie jest konieczny. Poza tym trufelki mogą być fajnym prezentem. By stworzyć do nich opakowanie potrzeba jedynie zwykłej tekturki, kolorowej wstążki, woreczków do pieczenia Jana Niezbędnego oraz nieco zapału do pracy.

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

Druga grupa upiekła kolejne pyszności – m.in. przepiękne muffinki a’la renifery Rudolfy. Taka świąteczna dekoracja muffinków urzeknie z pewnością i dużych, i małych miłośników słodkości. Reniferki prezentuje się wyśmienicie, mimo, że ich przygotowanie nie wymaga ani wiele pracy, ani szczególnego talentu cukierniczego. Gorąco zachęcamy – zaproście Rudolfy na świąteczny stół! Z pewnością zrobią furorę:). Niedługo podam Wam przepis na ciasto, ponieważ jeszcze nie ma go na blogu.

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

Muffinki Rudolfy

Ale możecie od razu znaleźć recepturę np. na korzenne ciasto marchewkowe albo korzenne ciasto z cukinią. To naprawdę smaczny sposób na piernika świątecznego – z dodatkiem marchewki. Dzięki marchewce ciasto jest niesamowicie wilgotne i nieco zdrowsze.

Ciasto upieczecie zarówno w większej formie aluminiowej Jana Niezbędnego, jak i aluminiowych foremkach keksowych. Wystarczy go na dwie foremki keksowe. Jedną możecie zabrać na wigilię firmową, drugą zostawić domownikom. Albo możecie upiec dużą blaszkę + małe babeczki.

Zerknijcie na nasze! Dekoracje stworzyliśmy z masy cukrowej (można kupić gotową), wykrawaczek i barwników spożywczych. Do tego dorzuciliśmy trochę perełek i posypek, których nie brakuje w sklepach internetowych. I oto efekt! Mamy nadzieję, że Was zainspirował :)

Muffinki marchewkowe

Ciasto marchewkowe

Kolejnym niekwestionowanym hitem okazały się krucho-drożdżowe rogaliki z przepisu Mamy, które były w naszej kuchni odkąd pamiętam.

Rogaliki z makiem

Rogaliki z makiem

Rogaliki z makiem

Rogaliki z makiem

Bez przesady mogę powiedzieć, że uczestników warsztatów w SPOT. TO EAT wprost ogarnęło rogalikowe szaleństwo. Upiekliśmy rogale z masą makową, z konfiturą różaną, z czekoladą, z jabłkami prażonymi, z bakaliami… Każde nadzienie smakowało wybornie w pysznym cieście, które stanowi połączenie ciasta kruchego i drożdżowego.

Warsztatowiczom zaproponowałam też moje nowsze odkrycie – brownies z kaszy jaglanej. To przepis  przepis stworzony z myślą o bezglutenowcach oraz osobach dbających o linię, które niekoniecznie chcą sobie całkowicie odmawiać słodkości. Szczególnie w święta. Wy też przekonajcie się, że czekoladowo nie zawsze znaczy tłusto, ciężko i kalorycznie.

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

Ponadto zrobiliśmy jeszcze mniejsze słodkości bez pieczenia – daktyle z marcepanem lub śliwki z migdałem w czekoladzie oraz batoniki bakaliowe z płatków kukurydzianych.

Daktyle z marcepanem w czekoladzie

To już koniec warsztatowych propozycji. Mam nadzieję, że wybierzecie z nich coś dla siebie, co przyjemnie osłodzi Wam święta.

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

Warsztaty wypieków świątecznych z Janem Niezbędnym

 

Jeden komentarz

  1. Inspiracje zawsze się przydadzą,tym bardziej przed świętami. Zwłaszcza, że zgodnie z polską tradycją stoły mają uginać się od przysmaków.

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>