Seromak

Seromak nie był katastrofą, ale nie do końca sprostał moim oczekiwaniom. Próbowałam go piec jak sernik nowojorski – 15 min w 160 st i 1h w 120 st, ale po tym czasie był niedopieczony. Podwyższenie temperatury do 170 st (na ok. 15 min) poskutkowało gwałtownym rośnięciem ciasta i mocnym zbrązowieniem. Niemniej ser wyszedł dość fajny w konsystencji, lekko piankowy. Masa makowa była jak dla mnie nieco za mokra. Spód dał radę, choć okazał się jednak trochę za cienki.

Spód, taki jak w cieście z budyniem i czereśniami (wzięłam tylko połowę):

  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g cukru
  • 150 g masła (schłodzonego)
  • 1 jajko
  • puszka masy makowej (900 g)
  • 1 kg mielonego twarogu sernikowego
  • 200 g cukru pudru
  • 5 jajek
  • 1.5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1.5 łyżki kaszy manny
  • 2.5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Składniki na ciasto zagnieć i schłódź co najmniej godzinę. Połowę wyłóż na tortownicę. Podpiecz ok. 10 min. Dodaj masę makową. Zmiksuj jajka z cukrem. Dodaj ser, mąkę, kaszkę i ekstrakt waniliowy. Wyłóż na mak i upiecz.

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>