Pyszny gulasz z szynki wieprzowej z pieczarkami i ogromną ilością warzyw, w tym warzyw, które dość rzadko pojawiają się w mojej kuchni – selerem naciowym i świeżym szpinakiem. Tego ostatniego pierwotnie nie planowałam dodawać, ale brakowało mi czegoś zielonego, a tylko szpinak miałam w lodówce. Jak dla mnie był to strzał w dziesiątkę, więc mam poczucie doświadczenia małego przypadkowego odkrycia 😉

Całe danie przygotowałam w jednym garnku, przez co smaki mogły się dobrze połączyć, a uwalniająca się z ziemniaków skrobia zagęściła sos. Wyszło trochę papkowato, ale naprawdę smacznie. A, i długo duszone mięso zrobiło się super kruche 🙂

• 500 g szynki wieprzowej
• 4 duże ziemniaki
• 1 duża cebula
• 4 marchewki
• 3-4 łodygi selera naciowego
• 250 g pieczarek
• majeranek, tymianek, opcjonalnie estragon
• 2,5 kostki mięsne Winiary
• 1 mała kapusta pekińska (400 g)
• świeży szpinak

Pokrój mięso w dużą kostkę i podsmaż w dużym garnku lub na dużej patelni bez tłuszczu, do zbrązowienia powierzchni. Dodaj trochę wody i duś pod przykryciem ok. 30-40 minut.

Dodaj pokrojone w dużą kostkę ziemniaki, posiekaną cebulę, marchewkę i seler pokrojone w talarki oraz pieczarki pokrojone na ćwiartki.

Dopraw niewielką ilością  majeranku i tymianku, ewentualnie estragonu. Dorzuć kostki mięsne i duś ok. 15 minut.

Następnie dodaj kapustę i duś jeszcze ok. 15 minut. Przed samym podaniem wmieszaj szpinak.