Truflowo-czekoladowe ciasto drożdżowe z owocami i otrębową kruszonką

Sama siebie zadziwiłam tym wypiekiem. Smakowało po prostu obłędnie. Niespodziewanie natchnęło mnie wieczorem na zabawę w wyrabianie ciasta drożdżowego. Chyba dlatego, że spodziewałam się gości i chciałam zrobić coś na deser. A także przetestować nowy piekarnik. Wzięłam drożdże, mąkę i zaczęła się improwizacja. Dodatek czekoladowych trufli totalnie stransformował ciasto. Zupełnie nie smakowało jak typowe drożdżowe. Ale było równie pyszne.

Zdjęcie jest autorstwa Moniki z Pin-up Cooking Looking.

Ciasto drożdżowe (mała porcja, na blaszkę kwadratową o boku 20 cm):

  • 20 g świeżych drożdży
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki + szczypta soli
  • 1 łyżka kakao
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • 10 trufli czekoladowych*
  • 2 łodygi rabarbaru
  • ok. 150 g truskawek

Kruszonka:

  • 100 g masła
  • 1/3 szklanki otrębów owsianych
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka kakao
  • ekestrakt waniliowy

Z drożdży, łyżeczki cukru i połowy mleka zrób zaczyn. Połącz go z mąką, kakaem, resztą cukru, mleka, olejem i jajkiem. Dobrze wyrób ciasto, tak by odchodziło od ręki**. Pod koniec wyrabiania dodaj pokrojone na małe kawałki trufle czekoladowe. Odstaw ciasto do wyrośnięcia (musi podwoić swoją objętość). Przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstaw do wyrośnięcia (ja umieściłam je na noc i pół dnia w lodówce). Dodaj owoce i posyp kruszonką (wszystkie jej składniki umieść w misce i rozetrzyj palcami).

* Trufle świetnie się też sprawdziły w muffinach z suszonymi morelami.

** Można wykorzystać do tego maszynę do pieczenia chleba lub mikser z hakiem.

4 komentarzy

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>