Czekoladowe batoniki z fistaszkami w karmelu

Mocno orzechowe i mocno czekoladowe ciastka, podobne do moich rajskich ciasteczek ze słonecznikiem. Łatwe w przygotowaniu i można je długo przechowywać.

Ciasto:

  • 1.5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szczypta sody
  • 1 łyżeczka kawy instant
  • 2/3 szklanki cukru Muscovado
  • 1.5 łyżki kakao
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • 100 g czekolady deserowej

Masa orzechowa:

  • 50 g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • 2 szklanki orzeszków ziemnych niesolonych

Wymieszaj w malakserze mąkę, sodę, kawę, kakao, cukier i masło. Następnie dodaj jajko oraz jogurt. Uformuj jednolite ciasto, wgniatając kawałki czekolady. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 min. Wyłóż do formy tortowej (najlepiej 3/4 porcji) i piecz ok. 10-15 min w 180 st. C. W międzyczasie przygotuj masę karmelową. Rozpuść masło, dodaj cukier, miód i jogurt grecki. Wsyp orzechy, wymieszaj, a następnie przenieś na podpieczony spód. Piecz jeszcze ok. 20 min, do czasu aż orzechy staną się złotobrązowe.

CHOCOLATE PEANUT CARAMEL BARS

Dough:

  • 1.5 cup flour
  • pinch salt
  • coffee powder
  • 2/3 cup Muscovado sugar
  • 1.5 tbsp cocoa powder
  • 100 g butter
  • 1 egg
  • 2tbsp greek yoghurt
  • 100 g semi-sweet chocolate

Peanut-caramel topping:

  • 50 g butter
  • 1/2 cup sugar
  • 1 tbsp honey
  • 2 tbsp Greek yoghurt
  • 2 cup unsalted peanuts

Pulse in a cooking chef flour, soda, coffee, cocoa and butter. Add the egg and yoghurt. Form uniform dough, kneadin in chocolate chunks. Place into a fridge for at leat 30 minutes. Transfer a a baking tray and bake for 10-15 min in 180 degrees C. In the meantime prepare caramel topping. Melt the butter, add sugar, honey and Greek yoghurt. Combine with peanuts. Pour the mixture on the pre-baked dough. Bake 20 minutes until the peanuts get golden-brown.

8 komentarzy

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>