Prosta, ale pyszna zupa-krem z pora z nutą wina. Od czasu do czasu podaję ją z koperkiem, kiedy indziej z pietruszką lub grzankami. Bardzo fajnie komponuje się z grzankami z ciemnego chleba skropionego olejem z orzechów włoskich. Możecie dodać do zupki również prażone pestki dyni.

Przepis przygotowałam na potrzeby książki „Dieta dla serca”.

• 2 średnie ziemniaki
• 2 duże pory
• 1 łyżka margaryny Optima Cardio
• 1/3 szklanki wina
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka jogurtu lub śmietany
• ulubiona zielenina (koperek, pietruszka lub szczypiorek)
• grzanki (np. z ziemnego chleba skropionego olejem z orzechów)

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Białe części pora pokrój w talarki. Lekko skarmelizuj oba warzywa w dość dużym rondlu, na rozgrzanej margarynie Optima Cardio. Następnie dodaj wino. Gdy wyparuje zalej warzywa bulionem. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj do momentu aż staną się miękkie. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem, dodając jogurt.

Posyp zieleniną oraz grzankami i podawaj.