Klasyczne amerykańskie pancakes

Puszyste, lekkie placuszki, szczególnie popularne w USA. W amerykańskich recepturach pojawiają się najczęściej w towarzystwie borówek, z masłem i syropem klonowym. Ale z każdymi innymi owocami są rewelacyjne. Można pobawić się również w zmianę mąki, dodatek otrąb, orzechów, wiórków kokosowych itp. modyfikacje.

Wersja od Lucy:

• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka maślanki
• 1 jajko
• 2 łyżki rozpuszczonego masła

Moja wersja z marca 2016 r.

• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1-2 łyżki cukru (zwykłego lub cynamonowego)
• 1 i 1/4 szklanki kefiru
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju

W misce umieść wszystkie suche składniki i dokładnie wymieszaj. Dodaj mokre składniki i ponownie wymieszaj, najlepiej rózgą, tak by powstała gładka, jednolita masa.

Wykładaj porcje ciasta zwykłą łyżką, na mocno rozgrzaną patelnię. Pamiętaj o zachowaniu odstępów bo placuszki mocno rosną. Smaż (bez tłuszczu) z dwóch stron na rumiany kolor.