Aromatyczny wieniec drożdżowy z nadzieniem maślano-cynamonowym… to idealna wersja drożdżowego na chłodny zimowy dzień. Świetnie pasuje do niego kubek kakao lub gorąca czekolada… Przygotowałam go z takiego samego ciasta jakie stosuję do jagodzianek.
Estoński kringel to podobny wypiek do szwedzkich bułkeczek cynamonowych, norweskich boller czy fińskiej pulli.
Składniki na 2 wieńce:
- 250 g mleka
- 30 g świeżych drożdży
- 50-100 g cukru
- 520 g mąki (dałam 420 g jasnej pszennej i 100 g mąki graham)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 żółtka
- 80 g masła
- szczypta soli
Dodatkowo, jako nadzienie:
- miękkie masło, cynamon
Wymieszaj mleko z drożdżami i cukrem (u mnie w Thermomix 3 min/37°C/obr. 1).
Dodaj mąkę, cukier waniliowy, żółtka, masło i sól, i wyrób ciasto (2 min/Interwał).
Odstaw ciasto do wyrośnięcia na ok. 1 h.
Następnie rozwałkuj ciasto i rozsmaruj na nim masło. Posyp cynamonem i zwiń w rolon. Następnie przetnij rulon wzdłuż. Otrzymasz dwa „sznury” ciasta, które należy przepleść między sobą i zebrać razem. Najlepiej podejrzeć tutaj jak to zrobić.
Kringel piecz ok. 20-25 min w 200 st. C.
