Drukuj

Chorwacka sarma czyli prawie polskie gołąbki. Prawie, ponieważ zawinięte w liście kiszonej, nie świeżej kapusty. O istnieniu produktu pt. Kiselu kupus (całej główki ukiszonej kapusty) dowiedzaiaałam się od Emi, podczas niedawnej wycieczki do Chorwacji. Produkt ów nabyłam i wykorzystałam do potrawy widniejącej na poniższych zdjęciach. Smakowała naprawdę nieźle. Jak dobre gołąbki po prostu. Kwaśna kapusta nie robiła w mojej opinii dużej różnicy.

O swoich planach przygotowania sarmy poinformowałam Mamę, która w międzyczasie zrobiła mały reasearch wśród koleżanek na ten temat. Pamiętała bowiem z dzieciństwa, że kiedyś kisiło się całe główki kapusty również u nas w Polsce. Nie pamiętała natomiast do czego się je wykorzystywało. Okazuje się, że w kilku domach rodzinnych jej znajomych gołąbki w kiszonej kapuście niegdyś powstawały. Nie są więc specjałem czysto chorwackim, ale również staropolskim.

• 2 torebki ryżu długoziarnistego
• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 4-5 łyżeczek suszonego majeranku
• 2-3 łyżeczki ziarenk smaku
• świeżo mielony pieprz – sporo
• 1 jajko
• bulion drobiowy
• koncentrat pomidorowy
• główka kiszonej kapusty