Nie jest tajemnicą, że uwielbiam zupy kremy. Stali Czytelnicy bloga na pewno zauważyli, że tej jesieni pojawiły się dwie nowe propozycje: zupa-krem z cebuli i krem ziemniaczano-kalafiorowy. Tym razem mam dla Was coś zielonego. Nie mogłam się zdecydować czy zrobić krem brokułowy czy z zielonego groszku, więc połączyłam oba warzywa. Dodałam do nich por i odrobinę przypraw. Wyszło… naprawdę super! Nie ma jak zdrowa rozgrzewająca zupa w chłodny dzień. Ta dodatkowo „przegania” szarugę ze względu na piękny kolor.

• 1 duży por
• 1 łyżka masła
• 1 brokuł
• 1.5 l bulionu drobiowego
• 1/2 torebki mrożonego groszku (225 g)
• sól, pieprz
• suszony lubczyk
• koperek (świeży lub w mini-kosteczce)

Do podania:

• grzanki, groszek ptysiowy lub grissini

Por oczyść i pokrój w cienkie talarki. Podsmaż na łyżce masła. Dodaj brokuły podzielone na różyczki. Zalej bulionem i gotuj do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodaj mrożony groszek. Smiksuj zupę blenderem. Dopraw do smaku solą, pieprzem, lubczykiem i koperkiem. Gęstość zupy możesz zmodyfikować, dodając nieco wody.

Możesz podawać zupełnie bez dodatków. Możesz też posypać zupę groszkiem ptysionym, grzankami lub zajadać z grissini lub wybranym pieczywem.