Tak jak wspominałam w poprzednim wpisie, nasze tegoroczne Święta były podwójne. Najpierw firmowe w hotelu Poziom 511, z warsztatami z Karolem Okrasą, a potem tradycyjne, rodzinne. W tym roku, jak co roku, całą kuchenną stroną Świąt zajęła się Mama. Przygotowała bardzo bogaty catering, który konsumowaliśmy u Babci na Górczynie. Naszym zadaniem było jedynie przygotowanie uszek. Ja ulepiłam ciasto, a M. przygotował farsz grzybowy.

Menu wigilijne wyglądało tak:

• Barszcz z uszkami
• Zupa rybna (Babci)
• Karp smażony i pieczony
• Kapusta z pieczarkami
• Kapusta z grochem
• Smażone pieczarki
• Krokiety z kapustą i grzybami
• Ziemniaki

Ciasta:

• Sernik
• Makowiec
• Keks
• Babeczki z kremem
• Ciasto „pijak”, czyli biszkopt z kremem budyniowym i herbatnikami nasączonymi alkoholem

W pierwsze święto pojechaliśmy na obiad. Oczywiście stół się uginał. Mama przygotowała sporo smakowitości.

• Pieczony indyk z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami
• Kotleciki drobiowe z warzywami
• Buraczki
• Fasolka szparagowa z bułką

Ponieważ Babcia kupiła duuuży zapas bananów, które szybko dojrzały i koniecznie chciała je w nas wcisnąć, zrobiłam z nich improwizowane koktajle o następującym składzie:

• Banany, sok marchewkowy, sok jabłkowy (zagęszczony, Białuty), woda – mój numer jeden
• Banany, sok marchewkowy, syrop malinowy, woda
• Banany, mleko, likier advocaat
• Banany, mleko, gotowy proszek do koktajli o smaku migdałowym – można dodać cukier migdałowy

Mimo, że nie zostaliśmy na kolacji, otrzymaliśmy jeszcze sporo na wynos.

• Tradycyjna sałatka jarzynowa
• Ryba w zalewie
• Śledzie w sosie śmietanowym

Te ostatnie serwowaliśmy z ogórkami konserwowymi, kukurydzą z puszki i kapustą pekińską. Bardzo fajne połączenie – polecam szczególnie tym, którzy pragną by ich Święta były nieco bardziej warzywne 🙂

Pobawiłam się również maminą kapustą z pieczarkami. Dodałam do niej farsz grzybowy do uszek (z cebuli i grzybów, bardzo drobno posiekanych), trochę bulionu grzybowego i makaron łazanki.

Makaronu ugotowałam trochę więcej, tak by starczyło jeszcze na łazanki z makiem vel kluski z makiem. Rozkruszyłam do nich maminy makowiec, dodałam trochę waniliowego serka homogenizowanego i to wszystko. Najlepsze były na ciepło 🙂