Cytrynowo-ziołowe udka duszone w winie

To nasz pierwszy samodzielnie przygotowany obiad z użyciem Thermomix. Super smaczny! Inspirację zaczerpnęłam tutaj. My użyliśmy jednak wyfiletowane udka i dodaliśmy zupełnie inne przyprawy – cytrynowa mieszkanka dobrze łączy się z winem i świetnie pasuje na aktualne upały. Na aromatycznej, „winnej” parze ugotowaliśmy młode ziemniaczki, które obrał dla nas Fernando wg tego przepisu na obieranie ziemniaków w Thermomix (1 minuta, obroty wsteczne, poziom 3). Przepis na surówkę z marchewki i jabłka pochodzi z przepisów podstawowych Thermomix.

Gulasz z udek kurczaka w Thermomix

Gulasz z udek kurczaka:
  • 50 g cebuli
  • 70 g marchewki w kawałkach
  • 40 g oleju rzepakowego
  • 450 g mięsa z ud kurczaka
  • przyprawa z „Pomysłu na kurczaka z nutą cytryny”
  • 100 g białego wytrawnego wina
  • małe ziemniaczki

Cebulę i marchewkę rozdrobnij malakserem. Na rozgrzaną patelnię dodaj olej, następnie warzywa i mięso. Duś ok. 10 minut. Dodaj wino i duś jeszcze ok. 20 minut, do miękkości mięsa. Podawaj danie z ziemniaczkami ugotowanymi na parze i surówką.

Sposób przygotowania w Thermomix

1. Umieść w naczyniu cebulę i marchewkę, rozdrobnij  5 sek / obr 7. Dodaj olej i mięso obtoczone w przyprawie do kurczaka z nutą cytryny.

2. Ziemniaczki umieść w dolnej części przystawki Varoma. Nałóż przystawkę Varoma na naczynie miksujące.

3. Gotuj: 10 min / Varoma / Wsteczne / Soft.

4. Dodaj wino i pozostaw na kilka minut. Kontynuuj gotowanie: 10 min / 100° / Wsteczne / Soft.

5. Kontynuuj gotowanie: 10 min / Varoma / Wsteczne / Soft.

Udka-w-Thermomix_20160605_142904-a

Surówka-z-marchewki-i-jabłka_20160605_143046
Surówka z marchewki i jabłka
  • 250 g marchewki
  • 150 g jabłek pokrojonych w ćwiartki
  • 20 g oleju
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2-3 szczypty soli

Surówka: Rozdrobnij malakserem marchewkę i jabłko lub zetrzyj na tarce. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.

Sposób przygotowania w Thermomix

W naczyniu miksującym umieść wszystkie składniki. Rozdrobnij 5 s/ obr. 5.

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>