Sezon szparagowy w pełni, więc cóż miałam położyć na domową pizzę jak nie szparagi? W lodówce Rodziców znalazła się też wątróbka, więc i ona wylądowała na cieście. Może nie jest to klasyczny składnik pizzy, ale sprawdził się nienajgorzej. Szczególnie w połączeniu z fetą i świeżymi, kolorowymi warzywami… Moją pizzę serwowałam w towarzystwie zielonego, gruntowego ogórka zatopionego w sosie z jogurtu i fety. Mniam! To idealny dodatek do każdego wiosennego (i nie tylko) obiadu!
Zaczyn:
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 100 g drożdży
Ciasto:
- 4 niepełne szklanki mąki
- 1/2 szklanki mleka
- 5 łyżki oleju
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
Dodatki:
- podsmażona wątróbka
- zblanszowane, zielone szparagi
- papryka czerwona
- kukurydza
- ser feta
- mozzarella
Ogórki w sosie jogurtowym:
- ogórki gruntowe
- ser feta
- jogurt naturalny
Podgrzej mleko do ok. 40 st.C. Wymieszaj z cukrem oraz rozkruszonymi drożdżami. Poczekaj ok. 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Gdy będą mocno spienione połącz je z mąką, solą, olejem, jajkiem i resztą mleka. Dobrze wyrób ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Wyłóż ciasto na blaszkę, odczekaj ok. 15 minut aż nieco podrośnie. Następnie rozłóż na nim dodatki. Podsmażoną wcześniej wątróbkę, zblanszowane szparagi, warzywa oraz sery.
Piecz w 200 st.C ok. 20-30 minut. Podawaj np. z pokrojonym ogórkiem w sosie z fety i jogurtu naturalnego (wymieszanych w dowolnych proporcjach). Do sosu możesz też dodać czosnek.
