Sezon szparagowy w pełni, więc cóż miałam położyć na domową pizzę jak nie szparagi? W lodówce Rodziców znalazła się też wątróbka, więc i ona wylądowała na cieście. Może nie jest to klasyczny składnik pizzy, ale sprawdził się nienajgorzej. Szczególnie w połączeniu z fetą i świeżymi, kolorowymi warzywami…  Moją pizzę serwowałam w towarzystwie zielonego, gruntowego ogórka zatopionego w sosie z jogurtu i fety. Mniam! To idealny dodatek do każdego wiosennego (i nie tylko) obiadu!

Zaczyn:

• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 100 g drożdży

Ciasto:

• 4 niepełne szklanki mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 5 łyżki oleju
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli

Dodatki:

• podsmażona wątróbka
• zblanszowane, zielone szparagi
• papryka czerwona
• kukurydza
• ser feta
• mozzarella

Ogórki w sosie jogurtowym:

• ogórki gruntowe
• ser feta
• jogurt naturalny

Podgrzej mleko do ok. 40 st.C. Wymieszaj z cukrem oraz rozkruszonymi drożdżami. Poczekaj ok. 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Gdy będą mocno spienione połącz je z mąką, solą, olejem, jajkiem i resztą mleka. Dobrze wyrób ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Wyłóż ciasto na blaszkę, odczekaj ok. 15 minut aż nieco podrośnie. Następnie rozłóż na nim dodatki. Podsmażoną wcześniej wątróbkę, zblanszowane szparagi, warzywa oraz sery.

Piecz w 200 st.C ok. 20-30 minut. Podawaj np. z pokrojonym ogórkiem w sosie z fety i jogurtu naturalnego (wymieszanych w dowolnych proporcjach). Do sosu możesz też dodać czosnek.