Sekret sałatki tkwi w dwóch równoważących się przeciwnościach. Z jednej strony prostota klastycznego połączenia  pomidora z cebulką, z drugiej – niepowtarzalność ziołowych dodatków. Wyjątkowego smaku nadają sałatce bazylia i shiso – azjatycka roślina zwana też perillą lub japońską miętą. Ta aromatyczna kompozycja stanowiła doskonały akompaniament dla scones z gorgonzolą.

• pomidory
• cebula
• liście świeżej bazylii
• liście świeżej perilli
• sól, świeżo mielony pieprz

Pokrój pomidory w kostkę, a cebulę w krążki. Połącz. Dodaj posiekane zioła. Dopraw do smaku solą i pieprzem.