Śledzie w oleju z cytryną, czyli mamina nowość, która pojawiła się w tym roku na naszym świątecznym stole. Dla wielbicieli śledzi w bardzo łagodnym wydaniu (np. mojej Babci). Do namoczenia śledzi Mama wykorzystała swoją sztandarową zalewę, która świetnie sprawdza się m.in. w śledziach pod pierzynką.
- 5 filetów śledziowych
- 1 duża cebula
- 1 cytryna
- olej rzepakowy
Składniki zalewy:
- 1.5 szklanki wody
- 1/4 szklanki octu
- 2.5 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczka soli
Śledzie umieść na 3h w zalewie powstałej z połączenia wymienionych wyżej składników. Cebulę pokrój w pióra i przelej wrzątkiem na sitku. Cytrynę pokrój w plastry. Filety śledziowe po wymoczeniu również pokrój, na ok. 2 cm kawałki. Układaj na przemian śledzie, cebulę i cytrynę w słoiku, zalewając składniki olejem, tak by były dokładnie przykryte.
