Papryka z trzeba wersjami kuskusowego nadzienia. Wszystkie były dobre, aczkolwiek najbardziej smakowało nam to z kurczakiem i czubrycą zieloną. Do papryczek zaimprowizowałam prosty sos pomidorowy. Bardzo gęsty, coś a’la salsa na ciepło. Pyszny. Koniecznie do powtórzenia.
- kuskus, kukurydza, groszek, piersi z kurczaka, feta, czubryca zielona
- kuskus, kukurydza, groszek, polędwica wieprzowa, prażone ziarna słonecznika, feta
- kuskus, kukurydza, groszek, szynka, ser żółty
Upieczone wcześniej mięso pokrój na niewielkie kawałki. Wymieszaj z odsączonymi z zalewy warzywami, serem i kuskusem przygotowanym przez zalanie suchej kaszy rosołem w proporcji 1:1. Tak przygotowanym farszem nadziewaj połówki papryk i zapiecz. Papryki mogą być już podpieczone, bo wymagają więcej czasu w piekarniku niż pozostałe składniki. Najlepiej zacząć przygotowywanie dania od umieszczenia ich w piecu, a następnie zabrać się za dalsze czynności.
BALSAMICZNY SOS POMIDOROWY (a’la MARINARA)
- 1 cebula, puszka pomidorów pelati, 1/2-1 kostki bulionowej (u mnie cielęcej), ok. 2 łyżki octu balsamicznego, świeżo mielony czarny pieprz
Posiekaną cebulę lekko skarmelizuj w suchym rondlu. Dodaj pokrojone pomidory (niekoniecznie, możesz je rozbić podczas gotowania) i chwilę pogotuj, do zredukowania sosu. Dopraw solą, pieprzem i octem balsamicznym. Możesz dodać również świeżą pietruszkę lub inne zioła.
