Taki sos trzeba koniecznie zrobić choć raz w sezonie pomidorowym! Tak się już przyzwyczailiśmy do pomidorów z puszki, koncentratów, gotowych sosów w słoichach, saszetkach i torebkach, że łatwo zapomnieć jak naprawdę smakują pomidory. Ja uwielbiam je w postaci sosu. Takiego prostego, bez żadnego przecierania, miksowania i zbyt mocnego doprawiania. Zwykle dodaję jedynie odrobinę octu balsamicznego, czosnku, chilli lub ziół. Najczęściej bazylię, tak jak dzisiaj. Do tego parmezan oraz makaron i lekkie danie gotowe! Oczywiście można je wzbogacić kurczakiem lub krewetkami. Każda wersja będzie świetna.
- 6 pomidorów
- 1 cebula
- sól, świeżo mielony pieprz
- świeża bazylia
- parmezan
- makaron
Natnij skórkę pomidorów „na krzyż”. Sparz i obierz. Posiekaj cebulę (nie musi być drobno). Lekko podsmaż na łyżce oliwy. Dodaj pokrojone (też niezbyt drobno) pomidory. Duś przez kilka-kilkanaście minut, do czasu odparowania większości wody. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Możesz dodać również czosnek lub ocet balsamiczny. Pod koniec gotowania wmieszaj posiekaną bazylię. Podawaj z dowolnym makaronem i tartym parmezanem.
Taki naturalany sos jest pyszny nawet bez parmezanu czy mięsa.
