Połączenie buraczków i fety to jedno z moich ulubionych. Dziś z dodatkiem kurczaka smażonego bez tłuszczu (w Papirusie), ogórka i prażonych pestek dyni w sosie czosnkowym.
- piersi z kurczaka
- Papirus – Pomysł na… soczystą pierś z kurczaka z papryką
- miks warzyw do barszczu ukraińskiego (cienkie słupki startych buraczków i marchewki)
- ogórek zielony
- ser typu feta
- uprażone pestki dyni
- sos czosnkowy (majonez, jogurt, czosnek, sól, pieprz, szczypta cukru)
Pierś z kurczaka umyj i oczyść. Lekko rozbij na grubość 1,5 – 2 cm. Umieść pierś na jednej połowie papirusa, drugą natomiast przykryj mięso od góry. Połóż na rozgrzaną wcześniej patelnę. Smaż na średnim ogniu ok. 5 minut z każdej strony. Gotową pierś pokrój w poprzek na plastry.
W misce umieść miks warzyw, pokrojony na kawałki ogórek oraz rozkruszony ser feta. Dodaj kurczaka. Posyp prażonymi pestkami dyni. Na koniec wymieszaj z sosem czosnkowym przygotowanym z majonezu, jogurtu, czosnku, soli, pieprzu i odrobiny cukru.
