Po moich ostatnich zwycięskich brownies z whisky zrobił się u mnie spory popyt na te czekoladowe ciastka. Oczywiście ja, jak to ja, nie lubię powtarzać przepisów. Więc zrobiłam nieco inne brownies. Też bardzo wilgotne i mocno czekoladowe, ale tym razem z dodatkiem serka mascarpone. Są świetne w strukturze i niezbyt słodkie ponieważ podawałam je ze słodką konfiturą z czarnej porzeczki.

Brownies z mascarpone 1 558x372 Brownies z mascarpone

Brownies:

  • 200 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 jajka XL
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1/2 szklanki mąki + szczypta soli
  • 100 g suszonej żurawiny

Na wierzch:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • kolorowa posypka – serduszka

Do podania:

  • konfitura z czarnej porzeczki

Roztop masło na niewielkim ogniu. Dodaj czekoladę, wymieszaj i odstaw do przestudzenia. W większej misce połącz mascarpone z jajkami. Dodaj cukier, przestudzoną masę maślano-czekoladową oraz przesianą mąkę z kakaem i szczyptą soli. Na koniec wmieszaj suszoną żurawinę.

Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia foremki (u mnie 23 cm x 15 cm). Piecz ok. 40 minut w 150 st. C z termoobiegem. Po wystudzeniu polej ciasto roztopioną czekoladą. Pokrój na kawałki zanim czekolada zastygnie. Możesz udekorować wierzch kolorową posypką.

Podawaj ze słodką, ale lekko kwaskową konfiturą, np. z czarnej porzeczki. Do brownies również świetnie pasuje mus malinowy bądź frużelina wiśniowa.

Brownies z mascarpone 2 558x372 Brownies z mascarpone

Brownies z mascarpone 558x372 Brownies z mascarpone

Brownies z mascarpone 3 558x371 Brownies z mascarpone

A oto brownies z tego przepisu wykonane i sfotografowane przez Marka:

Brownies z mascarpone Marka Brownies z mascarpone

Brownies z mascarpone Marka 1 Brownies z mascarpone

Tu z kolei brownies z tego przepisu wykonane i sfotografowane przez Klarę Kaszkowiak. Jak widać przepis działa icon smile Brownies z mascarpone

Brownies z mascarpone Klary Kaszkowiak mini Brownies z mascarpone