Quesadilla z kurczakiem w sosie BBQ – light

Lekka, smaczna i mało pracochłonna propozycja na lunch lub ciepłą kolację. Dzięki torebkom do smażenia kurczak został przyrządzony zupełnie bez tłuszczu nie tracąc na soczystości, a sos BBC dodał mu wyraźnego intensywnego smaku. Oczywiście sos można zmienić na inny – np. tatarski lub ketchup.

• 1 duży filet z piersi kurczaka
• oliwa
• warzywna przyprawa uniwersalna
• starty ser żółty
• 2 tortille pszenne
• sos BBQ
• papierowe torebki do smażenia Jana Niezbędnego

1. Filet z kurczaka przekrój wzdłuż na pół. Obie połowy rozbij tłuczkiem pomiędzy arkuszami folii spożywczej. Rozprowadź cienką warstwę oliwy po powierzchni mięsa, najlepiej pędzlem cukierniczym. Oprósz mięso przyprawą uniwersalną.
2. Przełóż kurczaka do papierowych torebek do smażenia Jana Niezbędnego. Zamknij torebki, by wypływający z mięsa płyn nie zabrudził patelni.
3. Połóż torebki na rozgrzanej patelni. Smaż na średnim ogniu ok. 5-7 minut z każdej strony.

4. Gotowe piersi pokrój w poprzek w cienkie plastry. Rozłóż je na połowie tortilli, wcześniej podgrzanej na patelni. Posyp mięso startym serem. Rozprowadź po nim sos BBQ.

5. Zawiń tortillę na pół. Dociśnij i chwilę podgrzewaj, do stopienia się sera. Podawaj po przekrojeniu, jak klasyczne meksykańskie quesadillas.