To zupa, która powstała bardzo spontanicznie, z kremu kalafiorowego na bazie kalafiora gotowanego w mleku. Dodałam do niego mrożone warzywa, których zawsze u mnie dostatek oraz makaron, który został mi z wczorajszego obiadu – makaronu z suszonymi pomidorami i brokułami w sosie śmietanowym. Szybkie, smaczne i zdrowe danie – idealne na chłodny jesienny dzień.

• 1 opakowanie mrożonego kalafiora
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki wody
• 2 kostki bulionowe cielęce
• olej do smażenia
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• por
• marchewka pokrojoną w kostkę (u mnie z mrożonki)
• fasolka szparagowa (u mnie z mrożonki)
• ugotowany makaron (można zastąpić ryżem lub ziemniakami)
• opcjonalnie ulubiona wędlina lub mięso (np. piersi lub udka z kurczaka)
• koperek
• świeżo mielony czarny pieprz

Umieść w garnku mleko i wodę, tak by płyn przykrywał kalafior. Gotuj do miękkości wraz z kostkami bulionowymi.

Dobrze rozgrzej olej, po czym przesmaż na nim cebulę i czosnek (wcześniej posiekane). Zawartość patelni przełóż do garnka z kalafiorem. Zmiksuj całość na gładki krem.

Następnie dodaj warzywa w dowolnej ilości. Gotuj kilkanaście minut. Przed podaniem wmieszaj makaron, oraz wędlinę lub mięso. Dopraw do smaku koperkiem i świeżo mielonym pieprzem.