Kilka dni temu natknęłam się na bardzo ciekawy przepis. Spodobał mi się pomysł zastąpienia typowej kruchej (czytaj ciężkiej i tłustej) bazy do tarty, ciastem przygotowanym ze zmiksowanej ciecierzycy. Pomysł okazał się świetny. Spód przygotowałam wcześniej i podpiekłam. Potem jedynie nałożyłam nadzienie i podgrzałam.
Proponowane w przepisie źródłowym nadzienie składało się z 10 pomidorków cherry, 200 g piersi z kurczaka i „zalewy” z 1 jajka, 1 łyżki śmietany 18%, 30 g startego sera żółtego, soli, pieprzu i ziół prowansalskich. Ja zdecydowałam się na pierzynkę z marchewki i selera, kurczaka oraz ser żółty.
- 120 g suchej ciecierzycy
- 1 jajko
- ok. ½ łyżeczki przyprawy Delikat
- …
- marchewka i seler, starte na średnich oczkach i podduszone z przyprawą Delikat
- duża upieczona pierś z kurczaka, posypana czubrycą zieloną, przyprawą Delikat, pieprzem i czosnkiem granulowanym (uwaga na ilość czubrycy i przyprawy uniwersalną bo zawiera sól)
- ser żółty
- natka pietruszki
Zalej ciecierzycę wodą i namocz przez noc. Następnie gotuj ok. 1h, do miękkości. Odcedź i zmiel za pomocą malaksera. Dodaj przyprawę oraz jajko. Wyłóż masę do formy do tarty i podpiecz, ok 15 min w 180°C.
Obierz marchew i seler. Zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Umieść w rondlu i uduś z niewielką ilością wody i przyprawą uniwersalną. Przełóż na podpieczony spód. Dodaj pokrojonego na kawałki upieczonego kurczaka. Posyp startym serem żółtym i zapiecz, ok. 15-20 min.
Udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj. Tarta z ciecierzycy świetnie smakuje z sałatką z pomidorów lub sosem pomidorowym.
