Cupkaces, które miały posłużyć Arturowi do zabawy aparatem. W pierwotnym zamierzeniu mieliśmy piec testowane już kiedyś przez mnie White Russian Cupcakes. Niemniej wódka nie znalazła się akurat pod ręką, za to likier Amaretto tak. Zastąpiliśmy nim zatem i wódkę, i kahulah. Zapomnieliśmy jednak zmiejszyć ilość cukru. Dlatego babeczki wyszły niesamowicie słodkie.
Zdjęcia są oczywiście autorstwa Artura.
- 100 g masła
- 225 g cukru Demerara
- 2 jajka
- 210 g mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 50 ml mleka
- 60 ml Amaretto
- …
- 250 g serka mascarpone
- 2 tabliczki białej czkolady
Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Pojedynczo dodawaj jajka i nadal ucieraj. Następnie dodawaj na przemian mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą oraz mleko wymieszane z Amaretto. Ciasto przełóż do muffinkowych foremek i piecz w średnio gorącym piekarniku ok. 20 min.
Babeczki udekoruj masą z roztopionej białej czekolady i serka mascarpone.
Ponieważ kapkejki wydawały mi się trochę za mało puszyste, następnym razem zwiększyłabym nieco ilość proszku do pieczenia i/lub zmniejszyła ilość mąki.
