Klasyczny słodki omlet biszkoptowy, w biało-zielonej kolorystyce. Z plasterkami kiwi, pokrojoną agrestową galaretką i bitą śmietaną. Przyrządzony przez uczestniczki Obozu Kuchni Artystycznej, jako kolacja dla koleżanki świętującej urodziny.

• 2 jajka
• 2 łyżeczki mąki
• szczypta soli
• 1-2 łyżeczki cukru
• kiwi
• galaretka agrestowa
• bita śmietana (może być w spray’u lub Śnieżka)

Kilka godzin przed zrobieniem omleta przygotuj galaretkę wg przepisu na opakowaniu i odstaw do stężenia.

Oddziel żółtka od białek. Te ostatnie ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier,  żółtka, mąkę i szczyptę soli. Opcjonalnie również odrobinę proszku do pieczenia. Smaż na niewielkiej ilości oleju do zrumienienia. Podawaj z plasterkami kiwi, kawałkami galaretki oraz bitą śmietaną.