Jedne z moich najlepszych scones, czyli angielskich bułeczek tradycyjnie serwowanych do popołudniowej herbatki z masłem lub śmietaną i konfiturą truskawkową. Ja upiekłam je na śniadanie i zajadałam z domową Nutellą gruszkową. A potem gulaszem dyniowym.
- 1 szklanka drobno startej dyni Hokkaido
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 50 g masła
- 2 małe jajka
- 1/2 szklanki maślanki lub mleka z łyżeczką białego octu winnego
- pestki dyni
Połącz mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Dodaj startą na drobnych oczkach dynię. Wmieszaj zimne, pokrojone na małe kawałki masło. Rozetrzyj palcami razem z mąką. Wbij jajka i dodaj większą część maślanki lub mleka. Szybko wyrób jednolite ciasto. Uformuj z niego okrągły placek, który następnie pokrój na 8 trójkątów. Przenieś je na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, tak by trójkąty się z sobą nie stykały.
Posmaruj wierzch scones z dynią mlekiem lub rozmąconym jajkiem. Posyp pestkami słonecznika. Piecz ok. 20 min w 180 st. C. Podawaj ciepłe. Z masłem i/lub wytrawnymi dodatkami (serami, szynką, itp.) bądź słodkimi (konfiturą, powidłami, miodem).
Wypróbujcie też inne wersje scones:
