To ciasto, które „samo” się robi gdy my śpimy. Idealna propozycja dla osób bojących się wyrabiania ciasta lub nie przepadających za tą czynnością. Nie ma co ukrywać, to drożdżowe bez wyrabiania nie wychodzi aż tak puszyste jak tradycyjne, zagniatane, ale i tak jest pyszne. Stosunek smakowitości do nakładu pracy jest bardzo wysoki 🙂 Orzechy włoskie wspaniale łączą się z gruszkami zatopionymi w karmelu. A dzieło wieńczy chrupiąca kruszonka z musli.

Oczywiście do Waszego ciasta możecie użyć inne owoce i inną kruszonkę. Ja podobny placek robiłam już kiedyś z jabłkami. Zerknijcie na przepis na nocne ciasto drożdżowe z jabłkami i kardamonem. Zdarzyło mi się też robić drożdżowe w dwie godziny. Oto dowód – dwugodzinne drożdżowe bez wyrabiania ze śliwkami. Z przepisów na kruszonkę polecam na przykład ten na kruszonkę kakaową z Michałkami. Albo na kruszonkę kokosową, taką jak w cieście kruchym z budyniem, truskawkami i rabarbarem oraz jabłkach pod kokosową kruszonką. 

Nocne ciasto drożdżowe bez wyrabiania:

• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 50 g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju

Umieść w misce wymienione składniki w podanej kolejności i odstaw na noc (w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką). Rano dodaj:

• 2 szklanki mąki
• szczyptę soli
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wymieszaj, przełóż do formy (u mnie dużej tortownicy) i odstaw do podrośnięcia na ok. 1h.

Gruszki w karmelu:

• 2 łyżki cukru
• 2 gruszki
• 3/4 szklanki orzechów włoskich

Roztop cukier na suchej patelni. Dodaj pokrojone w plasterki gruszki. Krótko przesmaż, by lekko zmiękły i otoczyły się karmelem. Dodaj posiekane orzechy włoskie i wymieszaj. Następnie układaj kawałki owoców na wyrośniętym cieście drożdżowym. Jeśli na patelni zostały jakieś orzechy to też przenieś je na wierzch ciasta.

Kruszonka:

• 50 g masła
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 musli tropikalnych
• 2 łyżki cukru

Połącz opuszkami palców podane składniki, tak by powstała kruszonka. Posyp nią ciasto drożdżowe z gruszkami. Piecz w 180 st. C z termoobiegiem ok. 30 min lub do zrumienienia.