I stało się. Zrobiłam pierwsze w moim życiu kotlety schabowe 😉 Poniżej mój klasyczny niedzielny obiad z lekkim twistem. Do przygotowania panierki, zamiast zwykłej bułki tartej użyłam japońskiej panierki panko – to znacznie większe okruchy pieczywa, które tworzą super grubą i super chrupiącą skórkę. Polecam gorąco. Ziemniaczki po prostu upiekłam z piekarniku i podałam z gotowym sosem koperkowym, a nucie ziołowej, będący… Pomysłem na rybę w sosie śmietanowo-ziołowym Winiary. Do tego fasolka i prażone migdały i gotowe 🙂
- ok. 5-6 ziemniaków
- przyprawa do frytek lub ziemniaków (zioła prowansalskie też będę ok)
- 2-3 łyżki oliwy
- 2 sznycle wieprzowe
- sól i pieprz do smaku
- 2 jajka
- odrobina mleka
- panierka panko do obtoczenia
- olej do smażenia
- pomysł na… rybę w sosie śmietanowo-koperkowym Winiary
- 200 ml śmietanki lub mleka
- fasolka szparagowa (mrożona)
- płatki migdałowe
- świeży koperek
Ziemniaki obierz, pokrój w tzw. wedges i umieść w naczyniu żaroodpornym. Skrop oliwą i posyp przyprawą. Dokładnie wymieszaj. Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 1 godziny.
Kotlety opłucz, osusz i rozbij tłuczkiem do mięsa. Obtocz w jajku rozbełtanym z niewielką ilością mleka, a następnie w panierce panko. Usmaż kotlety na rozgrzanym tłuszczu, z obu stron na złoty kolor.
W międzyczasie przygotuj Pomysł na… zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pomniejszając jedynie ilość płynu, jeśli wolisz otrzymać gęściejszy sos. Ugotuj również na parze fasolkę, a migdały upraż na suchej patelni.
Podawaj upieczone ziemniaczki polane sosem koperkowym i z dodatkowym, posiekanym świeżym koperkiem, w towarzystwie kotletów schabowych w panko i fasolki szparagowej z migdałami. Oczywiście kotlety świetnie pasują również do purée ziemniaczanego i każdej surówki lub gotowanych jarzyn.
