Poniżej dwie wersje przepisu na pyszny sos a’la bolognese – na bazie kurczaka, z dodatkiem pieczarek i/lub szpinaku. Można podać go bezpośrednio, do makaronu, lub przygotować wcześniej, a następnie zapiec. Osoby mniej wprawne w doprawianiu mogą się wspomóc gotowym fixem.
Wersja 1
Sos a’la Bolognese:
- olej czosnkowy do smażenia
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 filety z piersi kurczaka
- Ziarenka Smaku i pieprz czarny do smaku
- 2 puszki pomidorów
- przyprawa do spaghetti (oregano, bazylia, tymianek, cebula, papryka ostra, odrobina cukru)
- świeża bazylia
- opcjonalnie koncentrat pomidorowy
Sos śmietanowy ze szpinakiem
- olej czosnkowy do smażenia
- szpinak (w liściach, świeży lub mrożony)
- 1 ząbek czosnku
- 1 mały kubek śmietany
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie ser (żółty lub feta)
Dodatkowo:
- ulubiony makaron (np. świderki lub kokardki)
Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek. Dodaj mięso, które wcześniej oczyść i posiekaj w malakserze. Dopraw do smaku i jeszcze chwilę smaż, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pomidory z puszki i duś całość na wolnym ogniu, do czasu zgęstnienia sosu. W międzyczasie dopraw danie suszonymi ziołami. Posiekaną świeżą bazylię wmieszaj na koniec. Możesz również dodać koncentrat pomidorowy.
Szpinak podsmaż na rozgrzanym oleju. Dodaj czosnek, a następnie wmieszaj śmietanę. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
Oba sosy wymieszaj z ulubionym makaronem. Przełóż do naczynia żaroodpornego w dowolnej kolejności (ja dałam najpierw szpinakowy, potem pomidorowy) i zapiekaj ok. 20 minut w średnio rozgrzanym piekarniku.
Wersja 2 – sos a’la bolognese
- olej do smażenia
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 filety z piersi kurczaka
- 7-10 pieczarek
- FIX do lasagne bolognese z parmezanem (Winiary)
- opcjonalnie szpinak (rozdrobniony, mrożony)
- opcjonalnie ser (żółty lub feta)
- ulubiony makaron do podania
Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek. Dodaj mięso, które wcześniej oczyść i posiekaj w malakserze. Dopraw do smaku i jeszcze chwilę smaż, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj pieczarki pokrojone w plastry. Duś całość na wolnym ogniu ok. 10 minut. Wmieszaj FIX, po czym duś danie jeszcze ok. 5 minut. Do sosu możesz wmieszać również szpinak – najlepiej wcześniej rozmrożony i odciśnięty z nadmiaru wody. Podawaj z ulubionym makaronem.
