Przed zakupem płyty grzewczej musimy podjąć decyzję o jej rodzaju. Ma to kluczowe znaczenie, jeśli chodzi o styl gotowania. Po naszej stronie leży wybór, czy będzie to płyta gazowa, elektryczna, a może indukcyjna?
Rodzaj rusztu w płycie uzależniony jest od tego, jak często i w jaki sposób gotujemy. Wiele osób wciąż stawia na płyty gazowe, ponieważ wolą tradycyjne gotowanie. Korzystanie z gazu umożliwia bowiem doskonałe kontrolowanie temperatury, dzięki któremu możemy stworzyć dania jak w prawdziwej restauracji. W płytach gazowych są często stosowane ruszty żeliwne.
Czym są żeliwne ruszty i jak działają w płycie gazowej?
Żeliwne ruszty w płycie gazowej są stopami żelaza. Składają się one z rudy żelaza, ale zawierają także inne metale lub pierwiastki. Żeliwo charakteryzuje się minimalnym składem węgla (około 2%), podczas gdy stal nierdzewna jest stopem żelaza o zawartości węgla na poziomie 1,2% i chromu – 10,5%. Żeliwo ma zatem w swoim składzie więcej węgla niż stal nierdzewna, która z kolei ma wysoki poziom chromu, nieobecnego w żeliwie.
Klasyczna płyta gazowa składa się oprócz rusztu z dwóch innych elementów: płyty podpalnikowej i palników (coraz częściej z iskrownikami). Naczynia (np. garnki lub patelnie), w których gotowane lub smażone są potrawy, umieszczane są na ruszcie podtrzymującym je nad palnikami. Pod płytą znajdują się z kolei zawory gazowe, zapalacze i generator iskrownika. Gaz ziemny lub gaz propan-butan z butli zasila płytę, przedostając się do palników poprzez zawory gazowe i dysze. Zapalenie palnika jest możliwe po dostarczeniu gazu i iskry z iskrownika. Ciepło jest zaś uzyskiwanie w wyniku spalania gazu.
Obok tradycyjnych płyt gazowych na rynku dostępne są także płyty nowoczesne, które nazywane są często gazem pod szkłem lub płytą gazową bez płomieni. W tym przypadku palniki są często niewidoczne, ponieważ zostały ukryte pod szklaną powierzchnią (szyba ceramiczna). Ułatwia to czyszczenie płyty, a modernistyczny wygląd wpływa korzystnie na aranżację wnętrz. Jednocześnie płyta gazowa pod szkłem nie wymaga zakupu specjalnych garnków, tak jak przy płytach indukcyjnych.
Zalety żeliwnych rusztów
Ruszty żeliwne wyróżniają się dużą gęstością materiału, co wpływa nie tylko na zwiększoną odporność na uszkodzenia, lecz również na dobre rozgrzewanie się i równomierne przekazywanie ciepła. Przekłada się to zatem na wysoką jakość gotowania. Jest ono bardziej efektywne. Jeśli korzystamy z rusztu żeliwnego, możemy szybko zmienić temperaturę wytwarzaną na palniku, a nawet zgasić płomień. Momentalnie odetnie to źródło ciepła od garnka, patelni lub innego naczynia.
Żeliwo ma ponadto niższy koszt produkcji. Ma to przełożenie na cenę płyty gazowej. Jest ona konkurencyjna w stosunku do płyt elektrycznych. Należy natomiast zaznaczyć, że żeliwo – ze względu na dużą zawartość żelaza – może mieć tendencję do rdzewienia. Przy jego odpowiedniej konserwacji możemy jednak zachować dobry wygląd przez lata. Aby wyczyścić ruszt żeliwny, powinniśmy użyć szczotki ze stali nierdzewnej. Pozwoli to na szybkie zdjęcie rdzy. Następnie przez 10 minut należy rozgrzewać ruszt, a potem go schłodzić. Na końcu czyścimy go za pomocą płynu do mycia naczyń, gąbki oraz wody i wycieramy ręcznikiem papierowym. W ten sposób zapewnimy naszemu rusztowi doskonały wygląd przez wiele miesięcy.
Porównanie żeliwnych rusztów z innymi typami rusztów
Istnieją dwie alternatywy dla rusztów żeliwnych w płytach gazowych. Pierwsza to ruszty wykonane ze stali nierdzewnej. Wyróżniają się one dobrym stosunkiem ceny do jakości, dzięki dobremu przewodzeniu ciepła, szybkiemu nagrzewaniu się i lekkości w przenoszeniu. Ruszty stalowe są także łatwe w czyszczeniu i bardziej odporne na rdzę. Z drugiej strony w ich przypadku istnieje ryzyko, że utracą funkcję zapobiegającą przywieraniu oraz nie zatrzymają ciepła tak długo jak ruszty żeliwne. Jeśli chodzi natomiast o ruszty emaliowane, są one łatwe w czyszczeniu i lekkie, ale za to bardziej podatne na uszkodzenia podczas czyszczenia.
Przykłady płyt gazowych Electrolux z żeliwnymi rusztami
Jeśli chodzi o płyty gazowe z żeliwnymi rusztami, szczególną uwagę warto zwrócić na urządzenia marki Electrolux. Wśród sprzętów, które zasługują na wyróżnienie, znajduje się model 600 Slim line 60 cm EGS6426SX. Ciekawym rozwiązaniem zastosowanym w tej płycie jest Palnik Speed Burner, zaprojektowany z myślą o szybkim ogrzewaniu dna naczyń, co pozwala zaoszczędzić do 20% energii. Inny z palników – Powerful Wok z multigłowicą o mocy 4 kW, został zaprojektowany, aby zapewnić mocniejszy płomień. Pozwala on na stworzenie dań o unikalnym smaku, z kuchni azjatyckiej.
Drugim z wyróżniających się urządzeń od Electroluxa jest płyta gazowa 600 Gas on Glass KGG75362K. Wyróżnia się ona eleganckim wykończeniem. To idealne rozwiązanie do nowoczesnej, minimalistycznej kuchni. Na łatwej w czyszczeniu, szklanej powierzchni w kolorze czarnym zostały umieszczone kratkowe, żeliwne ruszty, które umożliwiają bezpieczne ustawianie naczyń na powierzchni płyty grzejnej. W tej płycie gazowej zaimplementowany został oprócz Palnika Speed, zapewniający większą powierzchnię grzejną, co daje więcej opcji gotowania. Za bezpieczeństwo pracy płyty gazowej 600 Gas on Glass odpowiada mechanizm zabezpieczający powodujący automatyczne odcięcie dopływu gazu w razie przypadkowego zgaśnięcia płomienia.
Dla dużych kuchni idealnym rozwiązaniem będzie z kolei płyta na szkle gazowa 900 Touch Sure KGV7539IK, o szerokości 75 cm, wyposażona w aż 5 stref grzejnych. To urządzenie typu szklano-gazowego pozwala na gotowanie z precyzją godną płyty indukcyjnej. Krótki czas nagrzewania za dotknięciem przycisku pozwala błyskawicznie przyrządzać posiłki. W płycie 900 Touch Sure zostały zastosowane elementy sterujące pozwalające dotykowo regulować dopływ gazu – bez użycia przycisków i pokręteł. Za bezpieczeństwo jej pracy odpowiada, tak jak w modelu 600 Gas on Glass, system Gas Stop.
Dlaczego warto wybrać płyty z żeliwnymi rusztami?
Płyty gazowe z żeliwnymi rusztami to urządzenia, które zapewniają szybkie i precyzyjne gotowanie, ze względu na łatwość w kontrolowaniu temperatury. To jednak niejedyny argument przemawiający za ich zakupem. Wiele nowoczesnych płyt gazowych wyróżnia się bowiem ciekawymi rozwiązaniami technologicznymi, które jeszcze bardziej ułatwiają przygotowanie posiłków, z zachowaniem zasad bezpieczeństwa. Świadome podejście w wyborze płyty gazowej umożliwi przyrządzenia potraw wysokiej jakości, takich jak z wykwintnej restauracji.
