Tym razem przepis na muffinki upieczone nie przeze mnie, ale dzieci, które pojawiły się na warsztatach kulinarnych, które prowadziłam w Spocie. Mali cukiernicy świetnie się spisali bo muffinki smakowały wybornie. Dzięki dodatkowi cukru Demerara ciasto miało przyjemną karmelową nutę.

• 2 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru trzcinowego Demerara
• 1 szklanka maślanki
• 1 jajko
• 1/4 szklanki oleju
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• Dodatki: kawałki czekolady białej i mlecznej, rodzynki, orzechy włoskie, migdały, wiórki kokosowe

Włącz piekarnik i ustaw na 180°C.

Wszystkie suche składniki wymieszaj w jednej, większej misce.

Wszystkie składniki mokre (maślankę, jajko, olej i aromat waniliowy) wymieszaj w drugiej, mniejszej misce.

Przelej mokre składniki do suchych. Mieszaj jedynie do połączenia produktów. Mogą pozostać grudki i widoczne ślady mąki.

Ciasto nałóż do silikonowych foremek do 2/3 wysokości wraz z wybranymi dodatkami.

Piecz ok. 20 min.