Ciacho – wariacja na temat owsianych batoników z jabłkami i ciasta owsianego z jabłkami, które powstały u mnie zimową porą. Dziś wersja wiosenna, z dodatkiem będącego aktualnie w sezonie rabarbaru, rzadko wykorzystywanych w naszej kuchni (a zdrowych) otrębów gryczanych, grubych płatków owsianych, migdałów i czekolady.

Wypiek powstał na wieczór panieński Isy i został rozchwycony przez osiem panien i nie-panien, przy szampanie przed pierwszym punktem programu – lekcją tańca erotycznego. Całkiem zdrowo dodał nam energii 😉

• 1 szklanka mąki pszennej poznańskiej
• 1/2 szklanki płatków owsianych górskich
• 1/2 szklanki otrębów gryczanych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 1/2 szklanki cukru Muscovado
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 1 jajko
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżki gęstego jogurtu
• 4 łodygi rabarbaru
• 100 g czekolady z całymi migdałami

Umyj i obierz rabarbar. Pokrój w ok. 1 cm paski i zasyp dwiema łyżkami cukru. Odstaw na 2-3h. Mąkę wymieszaj z płatkami owsianymi, proszkiem do pieczenia, sodą i oboma rodzajami cukru.

W niewielkiej miseczce połącz jajko, z olejem i olejkiem waniliowym. Wmieszaj płyn do suchych składników, dodając odsączony rabarbar i posiekaną czekoladę wraz z migdałami. Przenieś ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki lub tortownicy*. Piecz w 180 st. C. (z termoobiegiem) ok. 45-50 min.

*Radzę wybrać dużą blaszkę i rozłożyć cienko ciasto, by łatwiej dochodziło do niego ciepło. Jest ono dość ciężkie i z założenia nie rośnie zbyt mocno (otręby i płatki owsiane nie obfituje w gluten). Pieczone w keksowej foremce mogłoby wyjść zakalcowate.

Panny i nie-panny degustujące owsiane batoniki.