Przedstawiam Wam obiad do którego stworzenia zachęciły mnie dania przyrządzane przez uczestników niedawnego półfinału BlogerChefa w Hotelu Bania**** Thermal & Ski w Białce Tatrzańskiej. Kurczak w podobnej panierce, ale  pieczony (ja smażyłam bez tłuszczu na patelni wyłożonej papierem) przyrządziła Alicja Drzewiecka. Z kolei surówka z buraka jest z przepisu Laury Chołodeckiej. Jej wersja była nieco mniej rozdrobniona niż moja.

KURCZAK W PANIERCE:

• 2 piersi z kurczaka
• sol i pieprz do smaku
• 1 jajko
• pestki dyni
• pestki słonecznika
• płatki migdałowe

SURÓWKA ZE ŚWIEŻEGO BURAKA:

• 1 średni burak
• 2 małe ogórki kiszone
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/2 jabłka
• 1/2 ząbku czosnku
• 1 łyżki majonezu
• sól do smaku
• sok z cytryny do smaku

KURCZAK W PANIERCE: Piersi z kurczaka pokrój na małe porcje i dopraw do smaku solą i pieprzem. Obtocz w rozmąconym jajku i panieruj w podprażonych pestkach dyni, słonecznika oraz płatkach migdałów. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i połóż kawałek papieru do pieczenia. Na papierze ułóż mięso i usmaż z obu stron na złoty kolor.

SURÓWKA ZE ŚWIEŻEGO BURAKA: Warzywa i jabłka obierz, z jabłek usuwając gniazda nasienne. Posiekaj w malakserze. Warto to zrobić porcjami – warzywa powinny być rozdrobnione (posiekane bardzo drobno), ale nie na miazgę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez i dopraw do smaku solą oraz sokiem z cytryny.