Mimo, że moi tegoroczni obozowicze Kuchni Artystycznej zdecydowanie preferowali słodkości, udawało nam się od czasu do czasu zrobić coś wytrawnego, zdrowego i smacznego, np. prostą zapiekankę z kaszą jaglaną, szynką i brokułami, jaką widzicie poniżej. Bardzo polecam!

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1.5 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 brokuła
• 100 g polędwicy sopockiej
• 1/2 żółtej papryki
• 100 g startej mozzarelli
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz do smaku

Przepłucz kaszę w ciepłej lub zimnej wodzie. Dodaj bulion i ugotuj do miękkości. Wmieszaj połowę mozzarelli i wyłóż do naczynia żaroodpornego (posmarowanego masłem i wysypanego bułką tartą).

Brokuł podziel na różyczki i ugotuj na al dente. Polędwicę i paprykę pokrój w paseczki. Dodaj wszystko do kaszy. Dopraw solą i pieprzem.

Zapiekaj w 180°C stopniach ok. 20 min. Wyciągnij, posyp pozostałym serem i włóż ponownie do piekarnika, aby ser się roztopił.