Przedstawione muffiny czekoladowe to moja całkiem udana kreacja stworzoną na prośbę Mamy. Są puszyste, wilgotne i bardzo długo pozostają świeże. Powstały na podstawie przepisów z delish, portalu Moje Ciasto oraz blogu Moje Wypieki.

• 1.5 szklanki mąki
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 łyżki kakao
• 1/2 szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki mleka z 1,5 łyżeczki białego octu, maślanka lub kefir
• 1 szklanka wiśni z kompotu
• 100 g mlecznej czekolady

Wymieszaj wszystkie suche składniki. Połącz mikserem olej z cukrem. Dodaj jajko i olejek waniliowy, a następnie na przemian mleko i mąkę. Wmieszaj wiśnie oraz czekoladę. Piecz ok. 20 min. w 170 st.C.

To wersja z mlekiem i octem, powyżej z maślanką.