Przepyszna bułgarska sałatka, zachwycająca prostotą wykonania i wspaniałym smakiem bałkańskiego sera owczego (biało sirene). Nie warto zastępować go żadnym innym, gdyż jest jedyny w swoim rodzaju. Bez problemu można go kupić w Piotrze i Pawle oraz Almie. Nazwa sałatki wywodzi się od słowa „Szopia” mieszkańców Sofii i okolicznych terenów. Mimo, że wywodzi się z Bułgarii jest też popularna w Serbii, Macedonii i Czarnogórze. Często podaje się ją z rakiją.

• ogórki
• pomidory
• papryka
• opcjonalnie cebula (pominęłam)
• bułgarski ser szopski – solankowy, owczy, np. Bałkanka
• świeżo mielony pieprz
• opcjonalnie: oliwa, ocet (pominęłam)

Pokrój pomidory w ósemki, paprykę na kawałki, a ogórki w plastry. Dodaj start świeżo mielony pieprz i starty ser. Podawaj, np. z chlebkiem pita.