Za oknem słonecznie i kolorowo. Zapragnęłam więc by i na moim talerzu było równie kolorowo. Od dawna mam ochotę na pęczak, a chorizo i papryki leżały w lodówce… Przepis tę zupę powstał zatem praktycznie sam. I bardzo dobrze bo wyszła super. Kiełbasa chorizo dodała jej wyraźnego, wędzonego smaku i sporą dawkę pikanterii delikatnie wzmocnioną kroplą Tabasco.

• 1 l bulionu cielęcego
• 3/4 szklanki kaszy pęczak
• po 1/2 czerwonej, żółtej i zielonej papryki
• 2 łodygi selera naciowego
• ok. 400 g mrożonych warzyw (u mnie mieszanka: marchewka, por, groszek zielony, fasolka szparagowa, seler korzeniowy, kalafior, brukselka, pietruszka)
• 1 kiełbasa chorizo
• 1 kropla sosu Tabasco (dosłownie)
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Do wrzącego bulionu dodaj kaszę pęczak. Zmniejsz ogień i gotuj. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę oraz selera naciowego. Po ok. 5-10 minutach dodaj mrożone warzywa. Znów chwilę gotuj, dodaj pokrojone na plasterki chorizo. Kontynuuj gotowanie do momentu aż kasza będzie odpowiednio miękka. Na koniec dopraw  do smaku solą i pieprzem oraz odrobiną Tabasco. Podawaj ze świeżą natką pietruszki.