Przy okazji Świąt, albo właściwie przedświątecznych spotkań, pobawiłam się szukanie nowych wersji podania farszu z kapustą i pieczarkami, który niegdyś pokazałam Wam w poście z przepisem na pizzerinki z kapustą i pieczarkami. Nieco zmieniłam proporcje składników farszu i zapiekłam go razem z ziemniakami i mięsem (na spotkanie wigilijne wielkopolskich blogerów) oraz w cieście kruchym w kształcie tartaletek (na spotkanie wigilijne w firmie). Stąd przedstawiam dziś bardzo naturalistyczne zdjęcia. Zapiekanka powstała jeszcze w mini-wersji testowej, z dwoma warstwami ziemniaków i goudą czosnkową. Gorąco polecam wszystkie 🙂
Kapusta z grzybami:
- 2 cebule
- 2-3 łyżki oleju do smażenia
- 800 g kiszonej kapusty
- 1 słoik farszu pieczarkowego OLE!
- sól i świeżo mielony pieprz
Posiekaj drobno cebule. Podsmaż na oleju. Dodaj drobno pokrojoną kiszoną kapustę. Duś pod przykryciem, do miękkości, w razie potrzeby podlewając wodą. Wmieszaj farsz pieczarkowy. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem, kapustą i grzybami:
- 500 g mięsa mielonego z szynki
- sos grzybowy (w torebce)
- sos sojowo-grzybowy
- sól, pieprz
- ugotowane talarki ziemniaków
- 3/4 porcji kapusty z grzybami
Na suchej patelni podsmaż mięso do zbrązowienia, od czasu do czasu mieszając. Dodaj sos grzybowy rozpuszczony w ok. 1/2 szklanki wody. Chwilę pogotuj. Dodaj sos sojowo-grzybowy (ok. 1 łyżkę). W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
W naczyniu żaroodpornym wyłóż talarki ziemniaków. Przykryj warstwą mięsa oraz warstwą kapusty z grzybami (ok. 3/4 porcji).
Tartaletki z kapustą i grzybami:
- 150 g masła
- 2 szklanki mąki
- szczypta soli
- 1 jajko
- 1/4 porcji kapusty z grzybami
Wymieszaj ręcznie lub w malakserze mocno schłodzone masło, mąkę i sól. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Wylepiaj ciastem foremki do mini-tartaletek. Piecz w 180 st. C. do lekkiego zrumienienia.
W upieczonych korpusach umieszczaj farsz. Tartaletki przed podaniem możesz podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Wierzch możesz posypać startym serem i natką pietruszki.
